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好吃的馅儿—【拆骨肉芸豆素油渣】(2/7)
猪棒骨焯水，重新入清水锅中，加葱姜开盖大火烧开，关盖小火慢炖，煮至少4小时，我煮了约10个小时，得到高汤冷冻，这里不用高汤，留着做其他菜；骨头取出拆下肉撕碎，放到拌馅容器中。如果不想这么麻烦，直接炖熟棒骨取出拆肉即可。
摘洗干净芸豆煮熟，也可以蒸熟，取出切成小粒。
这是炸素丸子的素油渣(详见我的菜谱:什锦蔬菜丸)，切碎放到拌馅容器中。
加入芸豆小粒，葱花和各种调料拌匀。
拌好的馅儿最适合包发面包子。
常见的芸豆包形状。
也可以包成圆形。