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酸奶轻芝士蛋糕(4/15)
准备好所有材料
分离出蛋黄和蛋清，分别装到2个容器里
制作蛋黄液：酸奶和奶酪隔热水搅拌融化
接着加入软化的黄油继续搅拌至光滑细腻的糊状
再将蛋黄加入快速搅拌均匀
最后筛入低筋面粉，搅拌均匀至没有颗粒，面糊有光泽细腻流畅
开始预热烤箱 150℃，烤盘装热水放入最底层
制作蛋白液：用电动打蛋器低速将蛋清搅打起泡，然后分3次加入白砂糖
蛋白打至湿性发泡
蛋白分三次与蛋黄糊混合，快速翻拌均匀
最后将面糊倒入模具中，轻震2-3下，震出多余的小气泡
放进预热好的西屋蒸汽烤箱， 130℃上下烤85分钟左右
在烤箱保温10分钟效果更佳；放冰箱冷藏四小时以上，口感更好
成品图
成品图