酸奶轻芝士蛋糕
早餐是一天美好的开始,吃多不如吃好,一道爱意满满的能量早餐——酸奶轻芝士蛋糕。 闺蜜下午茶,办公室下午提神小甜点,搭配一杯咖啡真是不要不要的。
-
步骤1/15
点击查看大图
准备好所有材料
-
步骤2/15
点击查看大图
分离出蛋黄和蛋清,分别装到2个容器里
-
步骤3/15
点击查看大图
制作蛋黄液:酸奶和奶酪隔热水搅拌融化
-
步骤4/15
点击查看大图
接着加入软化的黄油继续搅拌至光滑细腻的糊状
-
步骤5/15
点击查看大图
再将蛋黄加入快速搅拌均匀
-
步骤6/15
点击查看大图
最后筛入低筋面粉,搅拌均匀至没有颗粒,面糊有光泽细腻流畅
-
步骤7/15
点击查看大图
开始预热烤箱 150℃,烤盘装热水放入最底层
-
步骤8/15
点击查看大图
制作蛋白液:用电动打蛋器低速将蛋清搅打起泡,然后分3次加入白砂糖
-
步骤9/15
点击查看大图
蛋白打至湿性发泡
-
步骤10/15
点击查看大图
蛋白分三次与蛋黄糊混合,快速翻拌均匀
-
步骤11/15
点击查看大图
最后将面糊倒入模具中,轻震2-3下,震出多余的小气泡
-
步骤12/15
点击查看大图
放进预热好的西屋蒸汽烤箱, 130℃上下烤85分钟左右
-
步骤13/15
点击查看大图
在烤箱保温10分钟效果更佳;放冰箱冷藏四小时以上,口感更好
-
步骤14/15
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
1、芝士蛋糕用烘烤时烤盘中倒一杯水放下层,低温150-160度烘烤。
2、刚开始烘焙的10分钟内不要打开烤箱,这样可能会使蛋糕回缩或开裂
3、烤完后不要拿出来,在烤箱保温10分钟或以上效果更佳
4、蛋糕烤完后会有些回缩,如果回缩很厉害,可能是烘烤时温度太高
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-14
酸奶轻芝士蛋糕的其他做法
酸奶轻芝士蛋糕的相关分类
酸奶轻芝士蛋糕的相关推荐
-
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉
9834658人看过 -
大理石花纹芝士条
214576人看过 -
#加油 卡塔尔#红糖肉桂卷
272447人看过 -
#本周热榜#糯米团子(低脂低卡减脂餐)
149120人看过 -
奥尔良鸡肉披萨(自制披萨皮)
527717人看过 -
抹茶双层巴斯克芝士蛋糕
11637人看过 -
抹茶巴斯克
17948人看过 -
咸蛋黄芋泥蛋糕
502375人看过 -
少女心厚松饼
300982人看过 -
#人人能开小吃店# 牛肉水饺
631938人看过 -
十分钟快手早餐『原味松饼』
255019人看过 -
高饱腹低卡抹茶奶酪碱水球
115889人看过