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小米银鱼饼(4/16)
银鱼用清水泡发至变软。 可以用接近体表的温水进行泡发，加快泡发膨胀的时间。
把50g小米倒入料理杯里。 如果需要淘洗的话，可以将洗后的小米晾干，或者用厨房纸充分吸干水分再倒入。
搅打成细腻的小米粉。 也可以用大米粉、藜麦粉等代替。
拌入100g中筋面粉（普通面粉）当中。 这道小饼对筋度要求不高，高中低筋面粉都可以。
加入1.5g酵母和200g清水。 清水可以用牛奶、配方奶代替。
打入一个鸡蛋。 对蛋清过敏的宝宝，可以用两个蛋黄代替。
用筷子充分拌匀。
盖上保鲜膜，室温下发酵约45分钟。 发酵的时间根据当地温湿度不同有所差异，当面糊发酵至表面有气孔产生，就代表发酵好了。如果想第二天早上做的，可以提前一晚放入冰箱冷藏室（保鲜室）冷藏发酵，第二天取出后稍微搅拌下，继续下面的步骤。
泡好的银鱼切成小丁。 担心有腥味的，可以挤入几滴柠檬汁腌制10分钟左右去腥。
把银鱼丁拌入发酵好的面糊里，调入盐，拌匀。 盐的分量可以根据宝宝的年龄来调整。
热锅少油，倒入面糊，铺平底部。
加盖小火烙约6分钟。
烙至底部凝固微黄后，用一个平盘盖在小饼上，按稳后倒扣平底锅，用平盘接住小饼。
重新移入平底锅里，盖上盖子继续小火烙约5分钟。
煎至两面微黄后，揭盖继续烙1分钟左右出锅。
切成小块，就可以开吃咯~ 一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻起来，两周内吃完。