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快手下饭菜——碎肉杏鲍菇(6/8)
杏鲍菇，瘦肉洗净。杏鲍菇切条，瘦肉切碎备用。
切配料：葱花，大蒜备用。也可根据自己的喜好准备红椒切丝备用。
【最重要的调料】在碗中加入适量的水，盐，酱油，老抽，料酒，白糖，淀粉，搅拌均匀。说适量，主要是根据杏鲍菇的量准备，我这次水放多了。其实这个就是最下饭的味道。
杏鲍菇锅放锅里过水，烫熟，让它变软后，捞出备用。（捞出后也可以过冷水）
放油热锅，加大蒜爆香。放碎肉进去炒到发白。
差不多的时候放杏鲍菇和碎肉一起翻炒均匀。
把第三步调好的汤汁倒入锅中翻炒，让杏鲍菇和碎肉入味，收汁后就可以起锅了，出锅前加点葱花就算点缀了。（我调料的时候水放多了，大家可以在第三步的时候水放少一点）
收汁出锅，下饭真的香。