香煎巴沙鱼&金针豆腐烩巴沙鱼(8/10)
食材准备：豆腐洗好切成小块、金针菇切好撕成小份、西红柿上面切十字口（为了去皮）也可以用打皮刀去皮；巴沙鱼装在袋子里隔水解冻。
把巴沙鱼用厨房用纸吸干水分切成小块，留两块腹部肉。
用料酒、胡椒、海盐进行腌制。
我用了黑胡椒很失误，应该用白胡椒。
豆腐难入味，用盐水浸泡； 烧热水把西红柿浸泡然后方便去皮、之后切成小块待用； 把金针菇焯一下。
起锅放油和蒜片。
把切好的西红柿放进去，如果想颜色好看或者喜欢酸的可以再加番茄酱，我没加。
加点糖炒到西红柿变成粥状，然后加水和豆腐、金针菇。
巴沙鱼用清水煮变色之后捞出来放入番茄锅。
再煮10分钟就可以出锅啦！ 完美！