水米糕(
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新米淘洗至水清,用清水浸泡3天
100克米粉,200克酒酿汁
混合搅拌成糊状。静置4小时,便成了“糕娘”
浸泡好的大米,用清水冲洗干净,加水磨成米浆。
把米浆、白糖、糕娘,倒入缸中搅拌均匀
静置8小时至冒泡。
把发酵好的米糊舀入蒸笼
上蒸锅
旺火蒸25分钟
出笼的水米糕,表面泛着晶莹的光,轻轻一戳,柔软极了
迫不及待扯一小块吃
超级美味