把除黄油外的面团材料加入厨师机搅拌桶，开启1档揉成团后转3档揉面。
面团揉至较光滑时加入软化的黄油，1档至黄油吸收后继续用3档揉面。
将片状黄油切块尽量拼方正，上下垫保鲜膜，用走锤（不锈钢擀面杖）正反交替慢慢敲打平，擀成边长约为19CM的正方形，放冰箱冷藏备用。
冷藏好的面团及黄油同时取出，把面团擀成比黄油块大2倍的正方形，边长约为26CM，把黄油斜90度放在面团正中间。
将两头切整齐，左右各折1/4，再对折，完成一次4折（可入冰箱松弛30分钟）
将面团延折的方向再擀长，左边折1/3，右边再叠加折上去，完成一次3折。面团包好冷藏1小时。
冷藏好的面团取出擀成擀成约4mm厚的长方形，切除两端。
对角折起来后，用锋利的刀在左右距离边1CM处切一刀，顶部不要重合切断。
面皮平摊后，左右两条边对折。面皮放入烤盘后，在26℃-28℃环境中发酵1小时。
利用发酵时间制作馅料：将事先软化的奶油奶酪加入细糖，隔水搅拌至完全顺滑。
发酵好的酥皮取出，中间加入奶酪馅及草莓酱。表面再均匀刷上蛋液。
烤箱，提前200度预热好，放入烘烤至完全膨胀，转至180度，共烘烤约15分钟至表面金黄即可。
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