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紫薯刀切(7/12)
250克加2.5克酵母粉用温水揉成面团
紫薯去皮蒸熟用料理机打成泥拌入白醋和剩下的250克面粉2.5克酵母、25克白糖揉成面团
2个面团均用保鲜膜包好放温暖处发酵到2倍大
发酵好的白面团擀成长方形
紫薯面团也擀成与白面团一样大小的长方形面皮
两张面皮叠起来卷成圆柱形，那个放下面就是外面的一种颜色
根据自己喜欢大小切成型
切成刀切馒头
放蒸笼纸上再次发酵
冷水下锅，开锅后蒸15到20分钟
关火后过5分钟打开
紫薯刀切就可以装盘享用了