紫薯刀切
紫薯含有丰富的花青素，跟面粉一起经过发酵，对脾胃虚弱的人都是不错的选择，特别是小孩吃了更健康
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步骤1/12
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250克加2.5克酵母粉用温水揉成面团
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步骤2/12
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紫薯去皮蒸熟用料理机打成泥拌入白醋和剩下的250克面粉2.5克酵母、25克白糖揉成面团
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步骤3/12
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2个面团均用保鲜膜包好放温暖处发酵到2倍大
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步骤4/12
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发酵好的白面团擀成长方形
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步骤5/12
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紫薯面团也擀成与白面团一样大小的长方形面皮
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步骤6/12
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两张面皮叠起来卷成圆柱形，那个放下面就是外面的一种颜色
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步骤7/12
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根据自己喜欢大小切成型
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步骤8/12
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切成刀切馒头
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步骤9/12
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放蒸笼纸上再次发酵
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步骤10/12
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冷水下锅，开锅后蒸15到20分钟
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步骤11/12
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关火后过5分钟打开
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最后一步
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紫薯刀切就可以装盘享用了
紫薯泥加入白醋可使紫薯颜色更鲜艳，揉面团时的加水量，要根据面粉的吸水不同而增减
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-12
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