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免烤--芒果慕斯蛋糕(3/7)
将一小块黄油隔水融化, 消化饼干杂碎, 黄油与消化饼干搅拌均匀,倒入模具中铺平、压实,放入冰箱冷冻 (鱼胶片用冰水浸泡)
芒果剃肉,用搅拌器碾压成泥状,分成两份,一份多一些(用来做蛋糕),一份少一些(用来做蛋糕镜面)
淡奶油打成湿性发泡
将浸泡好的鱼胶片,挤干水份,隔水加热融化,加入芒果泥中(多的那份),在加入白糖
打发的奶油和芒果泥一起充分搅拌,用翻拌的方式,(里面的气泡会少一些),
搅拌好倒入模具中,果肉随意摆放,放入冰箱冷冻2-3小时
再次用冰水浸泡鱼胶片,然后隔水融化,加入芒果泥中(少的那份),将冷冻好的蛋糕拿出,把芒果泥倒在蛋糕上铺均匀,蛋糕镜面就完成了 继续放回冰箱里冷冻一宿,就搞定啦! (我就不露脸啦!哈哈哈)