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羊肉萝卜火锅(2/16)
准备好用料，烧一壶热水待用！一定是才烧的热水
羊肉选羊后腿肉，斩小块，一定要带皮哦
先把羊肉飞水，放上几片姜，料酒适量，煮沸3分钟后捞出来沥水备用
放油，下姜片
下锅后，一定要放盐，我一般放3勺盐，开始就把盐放足量，后面就不放盐了！盐量把握不好的话，建议先放2勺，等放水后再尝！
炒制锅里没水气了，就把花椒和干辣椒放入
料酒
小勺醋，可以去腥味
我用的老抽，可以上色均匀
上色均匀后就要赶快加入准备好的热水
加入准备好的热水
水要没过肉，煮沸后改小火焖烧，加盖
加大蒜
小火炖20分钟后，用筷子插肉皮，用力插入就可以下萝卜了！
萝卜滚刀切
萝卜一起再炖15分钟后就关火焖一会儿！