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#《风味人间》美食复刻大挑战#(3/7)
首先洗净羊后腿肉，切小拇指长条备用
把切好的羊后腿，洋葱，姜片，花椒，料酒，盐一并放入盆中搅拌均匀，然后放入冰箱腌制3个小时
然后把腌制好的羊后腿，准备竹签子，市场卖的不锈钢签子都可以，以一瘦一肥再两瘦的顺序串起来，也可自行随意
准备好无烟炭，酒精，烧至炭发红，用扇子或者小电扇往进风口送风加快炭火
炭烧好后可以放入我们串好的肉串烤制了，注意火候，不要一面烤，要烤一面翻动另一面烤，肉质变为略有金黄色了，就差不多了，不要烤制时间过长，时间长了容易过硬
我们可以把其他喜欢的食材一起烤制，例如鱼丸，鱼豆腐，鸡柳，叉烧猪柳都可以烤制
最后一步就是，撒上适量的盐，孜然，辣子面即可，如不喜欢辣味可以不放辣子面，最后我们配上啤酒可以享受美味了！