准备材料：用热水将果皮浸泡变软、洗净然后切成条备用；切姜、拍蒜；处理好鱼、洗净。

大火热锅，加入适量油，再放入姜片蒜头果皮爆香锅后放入冷水（没过鱼身即可），水滚后放入泥猛和盐 转小火 煮约2-3分钟（看到鱼眼凸起）即可