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抹茶香芬蛋糕(15/20)
秤好蛋糕体的所有食材
预先软化好的黄油加糖粉(糖粉分三次加)打发至颜色发白,分三次加入蛋液,每次需打到充分混合均匀后再加下一次
充分融合的状态
三次加完
低粉,泡打粉,抹茶粉,混合均匀
分次加入打好的鸡蛋黄油糊,拌匀后加牛奶
牛奶也是少量分次加,拌匀后再加粉类拌匀,再加牛奶拌匀,一共操作三四次全部加完,全程都是用刮刀操作即可
拌好的蛋糕糊装入裱花袋
倒入纸杯七分满,表面尽量平整,不行可以用牙签搅一搅。预热烤箱180度。
放入烤箱中层180度烤28分钟。出炉冷却后放冰箱密封冷藏,以防串味。
吃之前冰箱取出,可以就这么吃,也可以简单的裱些奶油。这个就是我前两天做纸杯蛋糕剩下的,拿出来直接可以用,我今天就裱了一个颜色,不想用色素,而且感觉这样搭配挺好的。抹茶粉分次加入,调到你喜欢的颜色即可。
一共裱了四种花,只要用一个裱花袋,装好转换头,裱完一种换个裱花嘴就可以了。裱花之前把蛋糕表面抹平一下。我今天就是练练手,看看各个型号的裱花嘴裱出来的效果,比较一下。
玫瑰可以用104裱花嘴或者125K,先裱出花心,再两层三瓣,后面都是5瓣
这个是裱花篮的裱花嘴,我用的是SN7053
星形裱花嘴,SN7075
我用的这个抹茶粉,颜色挺好,味道也不错
合影
最喜欢的三朵
成品图
成品图