抹茶香芬蛋糕

浏览 8993 · 收藏 48

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这款纸杯蛋糕的蛋糕体类似于磅蛋糕的口感，细腻浓郁，但由于糖量减少，又加入牛奶和抹茶，所以口感更清新，吃起来没有那么腻。裱花用的是法式香草奶油加了抹茶粉，法式香草奶油的制作方法在我的前一个纸杯蛋糕食谱里有，全部淡奶油哦，不加黄油，好吃又没有负担，秒杀蛋糕店里的奶油。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低筋粉 100克

、

黄油 90克

、

鸡蛋 1个

、

糖粉 70克

、

牛奶 70克

、

抹茶粉 5克

、

泡打粉 3克

、

法式香草奶油适量

、

抹茶粉适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
秤好蛋糕体的所有食材
步骤2/20 点击查看大图
预先软化好的黄油加糖粉（糖粉分三次加）打发至颜色发白，分三次加入蛋液，每次需打到充分混合均匀后再加下一次
步骤3/20 点击查看大图
充分融合的状态
步骤4/20 点击查看大图
三次加完
步骤5/20 点击查看大图
低粉，泡打粉，抹茶粉，混合均匀
步骤6/20 点击查看大图
分次加入打好的鸡蛋黄油糊，拌匀后加牛奶
步骤7/20 点击查看大图
牛奶也是少量分次加，拌匀后再加粉类拌匀，再加牛奶拌匀，一共操作三四次全部加完，全程都是用刮刀操作即可
步骤8/20 点击查看大图
拌好的蛋糕糊装入裱花袋
步骤9/20 点击查看大图
倒入纸杯七分满，表面尽量平整，不行可以用牙签搅一搅。预热烤箱180度。
步骤10/20 点击查看大图
放入烤箱中层180度烤28分钟。出炉冷却后放冰箱密封冷藏，以防串味。
步骤11/20 点击查看大图
吃之前冰箱取出，可以就这么吃，也可以简单的裱些奶油。这个就是我前两天做纸杯蛋糕剩下的，拿出来直接可以用，我今天就裱了一个颜色，不想用色素，而且感觉这样搭配挺好的。抹茶粉分次加入，调到你喜欢的颜色即可。
步骤12/20 点击查看大图
一共裱了四种花，只要用一个裱花袋，装好转换头，裱完一种换个裱花嘴就可以了。裱花之前把蛋糕表面抹平一下。我今天就是练练手，看看各个型号的裱花嘴裱出来的效果，比较一下。
步骤13/20 点击查看大图
玫瑰可以用104裱花嘴或者125K，先裱出花心，再两层三瓣，后面都是5瓣
步骤14/20 点击查看大图
这个是裱花篮的裱花嘴，我用的是SN7053
步骤15/20 点击查看大图
星形裱花嘴，SN7075
步骤16/20 点击查看大图
我用的这个抹茶粉，颜色挺好，味道也不错
步骤17/20 点击查看大图
合影
步骤18/20 点击查看大图
最喜欢的三朵
步骤19/20 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图