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紫薯汤种吐司(3/19)
紫薯去皮切片，隔水蒸15分钟
加入15g牛奶，用搅拌器搅拌均匀，盖上保鲜膜待用。(避免流失水分)
20g高筋粉加100ml水放锅内，一边搅拌一边加热至奶糊状态
盛起冷却待用。
除了黄油，其他主材料全部放面包机揉面。成团后再放入黄油，继续和面，面包机和面自定义功能，每次13分钟，连续和面3次，直到面团光滑。
按发酵功能进行发酵
取出面团，分成三份，排气，然后盖上保鲜膜醒发10~15分钟。
将面团用擀面杖擀平成长方形
涂上薄薄一层紫薯馅，刮平，四周留些空白。(避免2次折叠时露馅)
两侧往中间折叠起来
用擀面杖擀平，再次折叠，然后分三等份切开
切口面朝上，编辫子形状。两端捏紧固定。
放入吐司模具，进行二次发酵
盖上湿毛巾，烤箱内放一碗热水。发酵40~50分钟。天气冷，可以加热烤箱30～40度左右帮助发酵。
发酵完，刷上蛋液或者牛奶
烤箱提前预热到170度，放入模具，盖上盖子，烤35分钟。
出模。
成品。
切片效果图。