紫薯汤种吐司
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步骤1/19
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紫薯去皮切片，隔水蒸15分钟
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步骤2/19
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加入15g牛奶，用搅拌器搅拌均匀，盖上保鲜膜待用。(避免流失水分)
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步骤3/19
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20g高筋粉加100ml水放锅内，一边搅拌一边加热至奶糊状态
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步骤4/19
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盛起冷却待用。
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步骤5/19
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除了黄油，其他主材料全部放面包机揉面。成团后再放入黄油，继续和面，面包机和面自定义功能，每次13分钟，连续和面3次，直到面团光滑。
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步骤6/19
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按发酵功能进行发酵
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步骤7/19
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取出面团，分成三份，排气，然后盖上保鲜膜醒发10~15分钟。
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步骤8/19
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将面团用擀面杖擀平成长方形
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步骤9/19
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涂上薄薄一层紫薯馅，刮平，四周留些空白。(避免2次折叠时露馅)
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步骤10/19
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两侧往中间折叠起来
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步骤11/19
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用擀面杖擀平，再次折叠，然后分三等份切开
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步骤12/19
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切口面朝上，编辫子形状。两端捏紧固定。
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步骤13/19
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放入吐司模具，进行二次发酵
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步骤14/19
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盖上湿毛巾，烤箱内放一碗热水。发酵40~50分钟。天气冷，可以加热烤箱30～40度左右帮助发酵。
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步骤15/19
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发酵完，刷上蛋液或者牛奶
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步骤16/19
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烤箱提前预热到170度，放入模具，盖上盖子，烤35分钟。
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步骤17/19
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出模。
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步骤18/19
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成品。
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最后一步
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切片效果图。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-09
紫薯汤种吐司的其他做法
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