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青萝卜丸子(2/9)
半斤肉剁碎，自己剁肉比买的肉馅有口感。
半个青萝卜切丝，撒1勺盐拌起来。保鲜膜包好静置半小时。
萝卜丝挤出水分放入肉馅里
锅里烧油放点虾皮炸黄出香放肉馅里。
再加约30克普通面粉，1汤匙淀粉，用手抓拌均匀。
放一个鸡蛋清搅打上劲，最后放入2汤匙食用油，继续搅打上劲。
手上蘸点油把肉馅团成丸子摆盘，水烧开蒸制10分钟。也可以直接用油炸。经过油炸，外表酥脆可口，内里多汁香甜，也很好吃。
期间调个碗汁，番茄酱3汤匙，味极鲜2汤匙，白糖1汤匙，耗油1汤匙，三辦蒜拍成泥，黄豆酱半汤匙（可以不放），温水8汤匙。搅拌均匀白糖融化开。锅里放少许油，油热放碗汁小火炒制到冒大泡关火。
炒好的汤汁浇到蒸好的丸子上即可。