青萝卜丸子
淡绿色的外皮和紧实的肉质,汁水又多又甜,口感甜脆爽口。青萝卜的纤维素含量非常的丰富,吃后易产生饱胀感,有助于妹子们保持身材和减肥。同时青萝卜还能抗癌防癌,有助于体内垃圾的拍出,是一种难得的养生还美味的食物。丸子通过蒸制后软糯香甜,别具一番风味。
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步骤1/9
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半斤肉剁碎,自己剁肉比买的肉馅有口感。
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步骤2/9
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半个青萝卜切丝,撒1勺盐拌起来。保鲜膜包好静置半小时。
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步骤3/9
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萝卜丝挤出水分放入肉馅里
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步骤4/9
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锅里烧油放点虾皮炸黄出香放肉馅里。
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步骤5/9
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再加约30克普通面粉,1汤匙淀粉,用手抓拌均匀。
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步骤6/9
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放一个鸡蛋清搅打上劲,最后放入2汤匙食用油,继续搅打上劲。
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步骤7/9
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手上蘸点油把肉馅团成丸子摆盘,水烧开蒸制10分钟。也可以直接用油炸。经过油炸,外表酥脆可口,内里多汁香甜,也很好吃。
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步骤8/9
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期间调个碗汁,番茄酱3汤匙,味极鲜2汤匙,白糖1汤匙,耗油1汤匙,三辦蒜拍成泥,黄豆酱半汤匙(可以不放),温水8汤匙。搅拌均匀白糖融化开。锅里放少许油,油热放碗汁小火炒制到冒大泡关火。
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最后一步
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炒好的汤汁浇到蒸好的丸子上即可。
虾皮有盐分,杀萝卜水时也放了盐,浇汁酱料里也有盐分,可以全程不用放盐。萝卜丝切别太粗,用工具擦丝也行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-09
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