全部清洗干净用料酒按摩鸡的全身,每个地方都要按摩到
加入香菇,搅拌均匀,然后从鸡屁股塞到鸡的肚子里面,香菇要全部塞进去,葱姜留出少量备用,另外要把鸡脚也塞进肚子里面
用棉线简单捆一下,想要鸡的造型漂亮的话,这一步要把鸡脖子定型
装入塑料袋,装两层,避免漏出腌料,冰箱冷藏20小时以上,腌制10个小时左右,在冰箱里面翻个面
荷叶用热水浸泡,然后把水煮开,直到叶子软了,如果用新鲜荷叶的话,同样也要煮一下,作用都是消毒和软化荷叶
面粉,水,油,放到盆里和均匀,这个面和好之后有点稀,醒20分钟
用荷叶包裹好,最好是包两层荷叶,用棉线简单固定一下
用面把荷叶鸡包裹严实,均匀,收口一定要捏好,哪里薄的话可以从厚的地方切点过了补一下
烤箱预热200度,放最低层烤90分钟,鸡要放在烤网上面烤
摆盘,拍照,开吃,鸡脖子抬起来一下就能固定住了,如果立不起来,可以用牙签固定一下,怎么样,美不美