1.酱料：蒜1tbsp、辣椒酱12tbsp、辣椒粉1tbsp（辣椒酱辣椒粉少放，不够再加）、生抽2tbsp、料酒4tbsp、糖稀1-2tbsp、胡椒粉1/2tsp，料理机打碎。 2.鸡肉去骨切块，放入酱料腌制一会。 3.包菜去心切块，铺到煎锅锅底。洋葱、胡萝卜、青椒、年糕、红薯、大葱切块，放入锅里，分散开。 （冷冻年糕先焯水。） 4.放入鸡肉，倒入酱料。盖上锅盖，开火煮3-4分钟，不断翻炒，变软后，转中小火煮20min，撒上一层芝士碎，盖上锅盖，焖一下。 5.吃到剩一些菜时，倒入熟米饭，翻炒，撒上海苔碎。