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大白菜炖牛肉（附炖牛肉方法）(16/23)
我选用的是科尔沁鲜肋条牛肉，将牛肉切成核桃块大小。
用凉水浸泡30～60分钟。 浸泡时放3～5段葱和姜。 浸泡后清洗干净，沥干水分。
浸泡牛肉时准备佐料：小香葱打结、姜切片、洋葱切块，草果用到拍瘪，八角掰碎，香叶清洗干净、干辣椒和小茴香、蒜包在料包里。
热锅凉油，煸炒姜片、洋葱、八角、香叶、草果。
放入小香葱和冰糖。
放入牛肉后倒入50g的生抽，翻炒使牛肉上色。
1勺的甜面酱。
1勺的番茄酱。
放入1听的啤酒和适量的清水，汤的量要没过食材。
大火炖开，撇去浮末，小火炖40分钟。
牛肉炖好后挑出去料包和佐料，放入2勺的盐。
大火收汁约5分钟左右，汤汁稍稍浓一点即可。
大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。 大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。
将大白菜掰开，清洗干净，切成块。
粉丝提前用温水浸泡至发软即可。
热锅凉油，爆香葱花。
放入白菜翻炒至变软。
放入约10块左右炖好的牛肉和与食材齐平的牛肉汤。
将食材翻炒均匀，炖约5分钟左右。
放入粉丝。
翻炒均匀，炖1分钟左右，视个人口味用盐调味，用适量的水淀粉勾芡即可。
成品图。
成品图。