鸡爪鸡翅清水洗几遍。最好泡10分钟。虾去线去头，洗干净放盘。然后把配菜切好，葱姜蒜也准备好。蟹棒也准备好。 准备把鸡爪鸡翅放锅里然后放水，加料酒，八角一个。葱姜蒜。沸腾煮出血沫。我煮了10多分钟。捞出放盘。 起锅烧油，锅里放4-5个冰糖炒糖色，然后把鸡翅鸡爪子倒入锅中翻炒上色。均匀后倒入少量老抽，继续翻炒均匀后把葱姜蒜八角干辣椒放锅里一起翻炒爆香。注意千万不要炒糊了。然后就可以倒热水了，大概没过锅里的煮20-30分钟。时间可以随意，喜欢吃烂得可以炖时间长一些。只要熟了就好。这时候可以少放些盐。少放哈。 时间差不多了，可以把配菜全部倒锅里一起炖。顺便再➕两碗热水。海鲜酱油少许，鸡精可放可不放。稍微放些白糖。盖上锅盖炖10-20分钟。我是比较喜欢吃肉菜烂糊点的，所以选择时间长些。最后大火稍微收点汤汁。注意不要干哈，要留点汁才好吃。快出锅时滴一滴香油。放芝麻香菜。