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肉虾煲的做法

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肉虾煲

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个人比较喜欢吃肉蟹煲，但是还是比较中意虾，所以自己尝试做放了虾，鸡翅，鸡爪，蟹棒➕一些爱吃得配菜。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

虾适量

、

鸡爪 8个

、

鸡翅 4个

、

蟹棒 4个

、

土豆 1个

、

胡萝卜 1个

、

青笋适量

、

芹菜适量

、

葱姜蒜适量

、

八角 2个

、

香菜适量

、

芝麻适量

、

干辣椒适量

、

冰糖 4-5个

、

调料根据自己口味适当调整

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
鸡爪鸡翅清水洗几遍。最好泡10分钟。虾去线去头，洗干净放盘。然后把配菜切好，葱姜蒜也准备好。蟹棒也准备好。准备把鸡爪鸡翅放锅里然后放水，加料酒，八角一个。葱姜蒜。沸腾煮出血沫。我煮了10多分钟。捞出放盘。起锅烧油，锅里放4-5个冰糖炒糖色，然后把鸡翅鸡爪子倒入锅中翻炒上色。均匀后倒入少量老抽，继续翻炒均匀后把葱姜蒜八角干辣椒放锅里一起翻炒爆香。注意千万不要炒糊了。然后就可以倒热水了，大概没过锅里的煮20-30分钟。时间可以随意，喜欢吃烂得可以炖时间长一些。只要熟了就好。这时候可以少放些盐。少放哈。时间差不多了，可以把配菜全部倒锅里一起炖。顺便再➕两碗热水。海鲜酱油少许，鸡精可放可不放。稍微放些白糖。盖上锅盖炖10-20分钟。我是比较喜欢吃肉菜烂糊点的，所以选择时间长些。最后大火稍微收点汤汁。注意不要干哈，要留点汁才好吃。快出锅时滴一滴香油。放芝麻香菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-07

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