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酸菜烧鲫鱼(2/10)
准备材料，将鲫鱼去鳞洗净抹上料酒腌制一会儿。配菜切成如图所示。
热锅倒油烧至八成热。
放入鲫鱼炸至表皮焦黄。
将鱼捞出锅里留油。
放入酸菜、蒜苗头、泡姜和泡椒翻炒2分钟。
倒入一大碗清水煮开。
放入鲫鱼煮5分钟。
放入蒜苗叶煮2分钟。
汤汁浓稠起锅装盘。
酸鲜味美！