干香菇提前浸泡。
》干香菇一定要泡发好，建议多泡一段时间，不然不易于咀嚼。
》在挑选干香菇时，菇肉厚实，菇面平滑，色泽黄褐或黑褐，好菇面稍带白霜，干燥，碎的比较好。香菇中含有一种一般蔬菜缺乏的麦角固醇和菌甾醇，它在日光照射下可转化为维生素D，能促进人体对钙的吸收。
切好的鳕鱼放入碗中，挤入适量的柠檬汁，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
》新鲜的鳕鱼基本没什么腥味，而且香菇本身味道较重可以掩盖部分鳕鱼的味道。
泡发好的香菇切成细丁放入鳕鱼中，同时藕粉也放入。
》没有藕粉的可以用玉米淀粉，如果有藕粉强烈建议放藕粉，香糯Q弹，口感十分好。
》小小宝吃香菇需要切碎一点。
抓小小一团，先搓成一个小圆球；将小圆球压扁成小圆饼状，厚度大概1cm不到的样子（这样煎的时候比较容易熟哈，太厚了较难熟），将所有搓好的鳕鱼饼放在一边备用。
平底锅烧热，刷一层冷油，把小圆饼放入。下锅时先不要动，转成小火慢慢煎，等晃动平底锅，鳕鱼饼可以跟着动时，就可以翻面了。
翻面后小火煎，之后反复翻面，直到两面金黄。
》一直用小火哦，不然外面焦了，里面还没熟。
香糯又微微弹牙，味道非常好，还能补充宝宝大脑发育所需DHA，请叫我好吃聪明饼，嘿嘿~
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