雪菜冬笋炒鱿鱼(
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鱿鱼、五花肉、冬笋,全部切丝。
炒锅加少量油烧热,放入五花肉煸出肥油。
加入姜蒜末、雪菜、冬笋丝炒出香味,再放鱿鱼翻炒至卷曲。
等鱿鱼卷曲变色了,调入1小勺白糖,2克盐,1大勺生抽,1大勺花雕酒,1小碗水。再加入干辣椒,熟青豆,翻炒均匀。
煮上两三分钟,看到汤汁收的差不多了,加入韭菜段翻炒几下就可以出锅了。韭菜不能省略,增色又提味,少了味道就不对了。
咸鲜美味,很值得一试。