把鸡洗净切件沥干水，起油锅放些许油(不要太多，因为鸡本身也会出油)，放入姜片，最好用老姜，爆香姜片后倒入鸡块，炒至断生。
倒入黄酒，量自己决定，但以末过鸡肉为好，加上酒会挥发，所以倒多点没关系。
这道菜操作很简单，但好不好吃主要看食材，鸡和黄酒的品质很重要，黄酒我用的是自家嫂嫂亲手酿制的陈年老酒，没有勾兑酒精，鸡是乡下自己放养的土鸡，看看，那汤汁金黄且浓郁，鸡肉很有嚼劲，美食当前，开动吧
有的人说，这道美食哺乳期妈妈喝了后给孩子喂奶，孩子会醉酒，我想说，我们自己家酿的酒从未出现过这样的现象，至于他们为什么，我就不得而知了
