安装App
红薯蔬菜饼(13/13)
准备食材:面粉60g、红薯150克,青菜35克
地瓜去皮后,切成片。上锅蒸熟。
水烧开后,放入油麦菜焯30秒
焯好的青菜捞出,放入冷水中。 PS: 焯水后的蔬菜及时冷却降温,不但可以减少营养流失,还可以保证口感爽脆和保持蔬菜翠绿的颜色。
青菜切碎
红薯蒸熟后勺子将地瓜片捣成泥。 PS: 一定要趁热捣成泥噢!
将所有食材倒入地瓜泥中
加入100ml清水,边加水边顺时针搅拌。
搅拌均匀,搅拌好的面糊静置15分钟。 PS: 水和面粉刚接触时,会产生面疙瘩,所以面糊搅拌后需要静置一段时间,让面粉充分地吸收水分,然后通过再次搅拌,面疙瘩就不见了。
舀一勺面糊倒入锅中。
迅速用勺子将面糊摊平。 PS: 如果面粉添加太少,就很难煎成型。宝妈在煎地瓜饼的时候,如果不好煎成型的话,可以再少添加一点面粉
一面煎至金黄后,翻至另一面继续煎。 PS: 一定要小火噢,否则很容易煎糊
煎好后就可以吃了