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松脆小饼(5/12)
首先我们先将所有食材全部混合放入容器中。
将所有食材混合揉成用手撑开后,面团是非常薄的,而且很有韧性,不易破的状态,如图所示。
将揉好的面团,稍做整理,放入密封盒中,进行室温发酵。
将面团发酵至约为原来面团两倍大,用手指戳个洞,洞口不回缩而且也不会塌陷的状态即可,如图所示。
将发酵好的面团取出,进行轻微拍打排气,将其等分成48个均等小剂子,分别滚圆,盖好保鲜膜进行醒发10分钟。
取一个醒发好的小圆剂子,直接将其搓成细长条,将上端拧好的两头,朝下面对折将,两个顶端拧好的部分放入在圆圈处,两头分别搭在两侧,如图所示。
分别依次做好,放入到烤盘中,因为面团非常软,摆放时要慢点,或者直接搓好长条在烤盘上做出造型。
在做好的造型上的表面均匀的刷上一层蛋液,薄薄的一层即可,如图所示。
表面刷的蛋液的制作:1个蛋黄加水15克,搅拌均匀即可。依次全部做好,表面可以撒芝麻或者白砂糖做以装饰,如图所示。
烤箱提前进行预热,设置温度为160度,设置时间为15分钟。
烤好喽,满屋飘香哦。再配上一罐迈康美番茄汁营养更美味!
成品