红烧猪蹄闷萝卜的做法_菜谱

用开水煮出血沫，捞出过凉水洗净备用

萝卜头尾去掉，切块，生姜，蒜，大料洗好备用

猪蹄和萝卜一起饨，放入姜片和白醋去味，萝卜熟了捞出备用，猪蹄还需饨十分钟，切记不要久了不然煮化了，用筷子能插上就好了

把猪蹄捞出，上锅，放少量冰糖炒化，便于上色，就不用太多酱油了，把大料生姜大蒜头豆瓣酱小米辣生抽酱油加少量水调汁，一起倒进去炒香放入猪蹄略微炒一下均匀即可放入萝卜

之前的汤汁倒了可惜，可以加适量进去，闷三到分钟左右的作用是让萝入来，收汁即可

出锅