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一人食【手擀裤带面】(3/30)
面粉200g
食盐和食用碱称好。用凉水化开。【我用的是碱块，你可以用碱面或者用擀面杖把碱块擀碎】
用盐碱水和面。和好后盆上盖盖子醒面两小时。
两小时醒好的面团用手揉光滑。
准备好擀面杖。扑面我们用最细的玉米面或者淀粉。【不要用面粉，会发粘】
擀成圆饼。
卷起来擀。
擀几下就摊开看看。有没有粘黏的或者厚薄不均匀的。
大约擀成一毫米左右厚度。
撒上扑面。
用擀面杖辅助叠好。
叠好。
切成4cm宽。看你喜欢。
展开等待煮面。
我们先准备浇头。不然面煮出来再做面就坨了。大蒜切碎，葱花，西红柿切小块。
锅中适量油。
油热了后，整个鸡蛋打入，铲子滑开。
鸡蛋放到一边或者盛出，加入葱花蒜片爆香。建议火不要太大，以免糊锅。
炒出香味后加入西红柿。
西红柿炒软烂。
加一勺番茄酱。
番茄酱，西红柿，鸡蛋混合。翻炒几下均匀。
加入没过食材的水。煮沸后加适量盐和味精就可以出锅。盐的多少根据你个人口味定，做面的浇头比你平时吃的稍微咸一点点就可以了。
准备煮面，锅中烧开水。大约2.5升。【煮面尽量让水多一些】
大火，水沸腾后下入面条，不要动了，盖上盖子。
再次沸腾后，用筷子轻轻提起几下，让面条分散开。
开着锅盖，继续煮半分钟。就可以了。
把面放到凉水里过一下。捞出。
淋上浇头。
一个人也要好好吃饭。