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圣诞树蛋糕(4/19)
无水无油的盆中磕入鸡蛋清，加少许柠檬汁
加入白糖，用打蛋器打发（其他很多配方里面白糖是分次加入的，我每次直接放入，比对之后发现也没差）
打到打蛋器出现大尖角
蛋黄磕入盆中
加牛奶和玉米油，不要用花生油，味道偏重
用蛋抽将蛋黄液混合好
筛入低粉，日常我用的牌子是“上一道低筋面粉”
拌匀之后稍微过筛一下，蛋糕会更细腻
从蛋白里面挖1／3过来，用切拌的手法先拌匀
什么是切拌，就是按图用硅胶铲铲子竖着边切边拌，一边切拌一边转盆，迅速拌匀
蛋黄液拌匀后倒回到蛋白液里，继续切拌至完全均匀
倒入裱花袋，挤入蛋糕杯子内
倒8分满，烤箱预热
小蛋糕杯烤箱140°，30分钟（后面有大戚风，140°一小时）经常有朋友问我，戚风为什么开裂，因为烤箱温度高了，可以尝试一下130°，时间加倍，蛋糕会很嫩哦！
戚风出烤箱之后倒扣在网架上，晾凉之后用牙签固定蛋糕蛋筒（蛋筒家里有蛋筒模具的可以自己做，没有可以求助万能淘宝）
蛋糕脚下撒椰蓉，模拟“积雪”，淡奶油＋绿色色素＋白糖，打发之后用裱花嘴从下往上裱上花纹
最后点缀彩珠和装饰，撒点椰蓉，完工
搭配苹果，迎接圣诞季吧！
雪花飘起来❄️❄️❄️