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巧克力饼干(纯可可粉)(1/10)
黄油室温软化
打蛋器打到发白膨胀
加入糖霜过筛继续打匀
分三次加入蛋液
每次打匀后再加入蛋液
这是三次蛋液加完后打发的样子
加入可可粉和低粉拌匀,冬天气温低黄油凝固快比较难拌我直接用手揉的
扯成大小相同的量,搓圆再捏扁放烤盘里,放的时候要有间隙,烤的时候会膨胀,避免粘在一起。
放烤箱中层,上下火165℃ 20分钟 Ok!成品图翻版趣多多,口感也比较酥脆 根据自己口味可以加花生碎 加耐高温的巧克力碎 更完美。
当然,不嫌麻烦的,可以用擀面杖擀薄再用饼干模具压出漂亮的模型,这是我平时做饼干的图片。这次做得多,我也是图方便就直接上手了!