红糖小米糕(10/11)
将75g小米，用破壁机打成细腻的粉末。
50g牛奶加35g色拉油，均匀搅拌成乳膏状。
将乳化液倒入3个蛋黄中，搅拌均匀。
将75g小米粉过筛加入蛋黄液中。
搅拌至看不到粉末即可。
3个蛋清，加几滴柠檬汁，然后分三次加入40g红糖进行打发。
打发至湿性偏干状态即可。
将蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。
蛋糕糊倒入6寸不沾固底模中，用保鲜膜封住。
放入ACA蒸汽烤箱（25A）中，蒸汽模式30分钟，然后关机焖5分钟。
口感细腻，香气芬芳的红糖小米糕就做好了！