将粉类全部放入盆中，注意酵母不要和糖直接接触。拌几下混合。
加啤酒和水，边加边用筷子搅拌，先成雪花大片最后成为稀面团，用手翻叠5——6次。这是稀面团，不会呈典型的成型面团，接触面团后手上会沾上面。(如果你用的面粉吸水量特别大，可能会成团，但也会沾手。)封上保鲜膜，放温暖处醒发2小时。
醒好的面体积膨胀，有很多气孔，手握全，沾些水，搋面。把能接触的表面都搋一遍。
手沾水，抓出一团面。能感觉到面是有筋道的，抓出的面底下会连些面，用手掐断。
锅中放入足够的油，约2—3mm厚。把饼放入，盖盖，中小火烙。
还可以撒一点黑芝麻做装饰，不撒也可以，对香味影响不大。
这是锅中的油干了就要再添一点，还是中火烙一分钟，底面出金黄焦壳就可以啦。
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