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韭菜盒子(7/7)
四个鸡蛋打散，炒熟、打散、晾凉。木耳泡开，粉丝泡发。
扇贝切丁，不要太碎口感才好；木耳、粉丝切碎，加入晾凉的鸡蛋中。上述材料混合好，加入食盐、花椒面、姜粉、食用油，搅拌均匀。
韭菜切碎，加入拌好的馅料中。
面粉加适量开水，搅成团，揉光，放在一旁醒发。通常这步我会在炒好鸡蛋之后做。馅料拌好后，把面团分成十份，取一份擀开，包馅，封口，捏花边。
锅底放底油，放入四个包好的韭菜盒子，两面分别烙好，馅料都好熟，不用很久。全部烙好后，再整齐放入锅中，把下面也烙好。
出锅。
放点醋，开吃。