蒸熟的南瓜和紫薯都打成泥，用勺子压成泥也行，可能没有料理机打出来那么细腻，放在一边凉一会.
先揉白色面团，少量牛奶把酵母化开，加入面粉里，然后再少量多次往里加牛奶，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，（想要馒头劲道Q弹，揉面很关键，要多揉一会，做到手光、面光、盆光）
南瓜面团基本不需要加水了，把酵母放进南瓜泥里面拌匀，然后慢慢加入面粉，拌成絮状，揉成面团.
紫薯泥里面加入温水酵母和面粉也用同样的方法揉成光滑的面团.
把面团都盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至两倍大，这个季节天气冷，发酵时间会略长.
发酵好的面团内部成蜂窝状，用一只手指按压面团表面，形成一个凹陷，凹陷不回缩说明发酵很成功.
如果凹陷很快就恢复原样，表明发酵程度欠佳，需要继续发酵.
把发酵好的三个面团再次揉至光滑，排出面团的气体，然后搓成长条，用刀切成一个个大小相近的馒头块.
把切好的小馒头放进蒸锅，这个季节锅里可以放温水，水温约四十度，用手试一下有点温就可以，夏季就直接冷水就行，小馒头摆放整齐，盖上锅盖，醒二十分钟（如果用不锈钢篦子，记得要刷油，不然熟了都粘在上边了）
醒好以后，开大火烧开，蒸15分钟后关火，不要着急开盖，再虚蒸三分钟.
