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#《风味人间》美食复刻大挑战#红糖全麦吐司(4/11)
红糖用水或者牛奶融化备用
除黄油以外的食材倒入打蛋桶内混合均匀
倒入融化好的红糖水，厨师机开1档搅拌至没有干粉后，开到4档搅拌约10分钟
打开厨师机加入黄油，继续4档搅拌至黄油完全被面团吸收
约15分钟看一下面团状态，能拉出手套膜即可；把面团拿出来松弛10分钟
松弛好的面团进行第一次整形
准备好的坚果，用擀面杖压碎，第二次整形时用
第二次整形的时候，让面团粘上坚果；整形好后，盖上保鲜膜或者模具盖子，室温高的话，可以采取自然发酵；温度低的话，可以借助发酵箱（38度），发至模具8分满即可
发至模具8分满，送入预热好的烤箱进行烘烤
提前10分钟预热好烤箱，有盖子的模具，烤箱上下170度，30分钟；没有盖子的模具，可以用锡纸盖一下，不然上火温度高会烤焦；
新鲜出炉的面包