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百香果戚风(2/18)
准备材料，我做的是两倍用量
处理百香果，先用刀切开，刮出里面的果肉到料理机
打碎百香果
过滤出百香果汁
虽然能过滤出大部分百香果渣，但是还是会有一丢丢小的黑色颗粒保留，没关系，不影响口感哒！
蛋黄和蛋白分开，将20克糖加入蛋黄搅拌至糖融化
百香果果汁和油加入蛋黄中搅匀
低粉过筛加入到蛋黄中搅匀
蛋白分三次加糖打发至硬性发泡
取1/3打发好的蛋白加入到蛋黄液中，翻拌均匀
翻拌好的状态
将蛋黄糊加入到剩余的蛋白中，翻拌均匀
翻拌好的状态，烤箱预热180度
将面糊倒入模具中
烤箱下层烤170度30分钟
纯手工脱模哦！切面也还可以
多拍了一张照片
百香果戚风配百香果蜂蜜果汁，灵哒！