百香果戚风
百香果含有17种氨基酸，丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素以及多种对人体有益的物质，也被称之为水果中的维生素之王！百香果有消炎止痛、活血强身和降脂降压的作用，还有消除疲劳等功效……所以这么好的食材要好好利用，这不就做了百香果戚风，做法简单，材料简单，基本蛋白打发到位就能成功，而且口感酸酸甜甜，好味道，赶紧一起来做吧！
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步骤1/18
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准备材料，我做的是两倍用量
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处理百香果，先用刀切开，刮出里面的果肉到料理机
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步骤3/18
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打碎百香果
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步骤4/18
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过滤出百香果汁
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步骤5/18
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虽然能过滤出大部分百香果渣，但是还是会有一丢丢小的黑色颗粒保留，没关系，不影响口感哒！
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步骤6/18
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蛋黄和蛋白分开，将20克糖加入蛋黄搅拌至糖融化
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步骤7/18
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百香果果汁和油加入蛋黄中搅匀
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步骤8/18
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低粉过筛加入到蛋黄中搅匀
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步骤9/18
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蛋白分三次加糖打发至硬性发泡
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步骤10/18
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取1/3打发好的蛋白加入到蛋黄液中，翻拌均匀
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步骤11/18
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翻拌好的状态
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步骤12/18
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将蛋黄糊加入到剩余的蛋白中，翻拌均匀
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翻拌好的状态，烤箱预热180度
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步骤14/18
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将面糊倒入模具中
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步骤15/18
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烤箱下层烤170度30分钟
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步骤16/18
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纯手工脱模哦！切面也还可以
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步骤17/18
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多拍了一张照片
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最后一步
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百香果戚风配百香果蜂蜜果汁，灵哒！
1. 百香果保存，我之前有买过一箱百香果，将果肉全部取出，然后装入冰格保存，随取随用，可以保存时间比较久
2. 烘烤时间和温度按自己烤箱适当调整，用牙签插入蛋糕体，牙签上没有蛋糕残留物就是烤熟了
3. 做好的蛋糕尽快吃完哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-30
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