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泡椒酱香鲫鱼(13/14)
鱼清洗干净内脏。加入适量的料酒，姜切片腌制1小时。
泡椒，姜蒜切细碎待用。
腌制好的鲫鱼用厨房用纸吸干水，涂抹少许淀粉。
不粘锅加热，用生姜擦下锅。
锅中倒入适量的菜籽油，待油熟烫之后，缓缓下入鲫鱼，小火煎至。
小火煎至两面面金黄起锅装盘待用。
锅中留少许的菜籽油，下入切细碎的姜蒜和泡椒，翻炒出香味。
翻炒1分钟，加入少许花椒粉。接着加入一勺老干妈豆豉继续翻炒。
淀粉勾芡少许的水，倒入锅中。
小火煮沸后，放入鱼小火慢煮两分钟。中间记得翻面。
鱼煮好后，起锅。锅中的汤汁加入少许生抽和盐，加入葱混合均匀。然后将汤汁淋在鱼上面就可以吃啦。
成品图
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