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大馒头“对卷”(21/21)
准备食材
把酵母放入水中融化
倒入面粉中
揉成光滑面团盖保鲜膜醒发2小时
醒发好的面团是原来的两倍大左右，指头戳洞不回缩即可
放在面板撒适量干面粉揉进面团里，手感硬有轻微弹性，揉至切开面无大气泡即可(干面粉的用量根据自己情况，能揉进去就多揉进去点，会更有嚼劲)分成4等份
取其中两个继续揉圆
擀成厚度为4mm左右的薄饼
对折叠起
切三刀如图
重叠，
另一个面团也如此做法，然后把切好的两个面片如图放在一起
用筷子从中间垂直压下，压到底即可
然后取两支筷子如图摆放
按住两支筷子两头往下压，压到底
然后将两只筷子同时往中间挤，如图
花式馒头做好
可在中间按入一个红枣作装饰
做好后放入蒸屉，冷水下锅开大火，水开后再蒸30分钟左右，关火闷3~5分钟即可
出锅~
成品图