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大冷天来一碗【榨菜肉丝面】(5/6)
里脊肉切丝后用料酒、食盐、胡椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟。喜欢颜色深点的可以加点生抽老抽腌制。
锅里煮上半锅水，加点食盐把面条煮好沥干摆到碗里。
同一口锅里加入3-4杯高汤和1杯水。如果不用高汤，可用4-5杯水加一点高汤粉煮滚。
煮面的同时可以在一口平底锅/镬里热上一小勺食油，加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色后
加入榨菜丝煸炒香。
把煮好的高汤分别盛入装有面条的碗里，把炒好的榨菜肉丝平均盛入碗里，加点葱花、胡椒粉、麻油即可上桌。