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#《风味人间》美食复刻大挑战#咖啡核桃酥(16/19)
配料分别称好备用，鸡蛋一个打散取30克，余下的鸡蛋液用来刷饼胚表面。
鸡蛋液、玉米油、糖粉倒入盆中。
咖啡里倒入7克80°—90°的热水（分量外）搅拌至融化。
把咖啡倒入盆中。
搅拌均匀。
倒入切成碎粒的核桃仁。
再次搅拌均匀。
面粉里加入苏打粉，泡打粉混合，筛入盆中。
按压着和成面团，盖上保鲜膜放置一旁静置半小时。
面团平均分成40克一个的小剂子揉圆。
用刮板压成厚度约7毫米的片状，周边会出现自然的裂纹。
摆放在铺好不沾油布的烤盘中，表面刷上余下的全蛋液。
均匀的撒上芝麻。
烤箱提前预热：上下170度，放入中层，烘烤20分钟。
待完全晾凉后会非常的酥脆。
果料十足，口感丰富！
成品图。
香酥美味的小零食！
成品图。