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咖啡核桃酥的做法

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咖啡核桃酥

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咖啡不仅可以冲着喝还可以做进美食里，速溶黑咖啡香味芳醇，回味悠扬。用少许咖啡加入面粉中，再加上喜欢的核桃碎做成桃酥，咬上一口，酥松的直掉渣，浓郁的咖啡香瞬间弥漫在唇齿之间，甜度适中，香酥美味！吃一次就会爱上的小零食！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

格兰特柏瑞姆速溶黑咖啡 10克

、

美玫低筋面粉 165克

、

糖粉 60克

、

核桃仁 120克

、

玉米油 45克

、

鸡蛋液 30克

、

熟芝麻适量

、

泡打粉 1克

、

苏打粉 1克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
配料分别称好备用，鸡蛋一个打散取30克，余下的鸡蛋液用来刷饼胚表面。
步骤2/19 点击查看大图
鸡蛋液、玉米油、糖粉倒入盆中。
步骤3/19 点击查看大图
咖啡里倒入7克80°—90°的热水（分量外）搅拌至融化。
步骤4/19 点击查看大图
把咖啡倒入盆中。
步骤5/19 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤6/19 点击查看大图
倒入切成碎粒的核桃仁。
步骤7/19 点击查看大图
再次搅拌均匀。
步骤8/19 点击查看大图
面粉里加入苏打粉，泡打粉混合，筛入盆中。
步骤9/19 点击查看大图
按压着和成面团，盖上保鲜膜放置一旁静置半小时。
步骤10/19 点击查看大图
面团平均分成40克一个的小剂子揉圆。
步骤11/19 点击查看大图
用刮板压成厚度约7毫米的片状，周边会出现自然的裂纹。
步骤12/19 点击查看大图
摆放在铺好不沾油布的烤盘中，表面刷上余下的全蛋液。
步骤13/19 点击查看大图
均匀的撒上芝麻。
步骤14/19 点击查看大图
烤箱提前预热：上下170度，放入中层，烘烤20分钟。
步骤15/19 点击查看大图
待完全晾凉后会非常的酥脆。
步骤16/19 点击查看大图
果料十足，口感丰富！
步骤17/19 点击查看大图
成品图。
步骤18/19 点击查看大图
香酥美味的小零食！
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成品图。

小贴士

食谱中使用的是格兰特柏瑞姆速溶黑咖啡，少许80°—90°的热水即可溶化。成品甜度适中，不会出现苦味，配料中的糖选用糖粉更易融化，如没有也可以把白糖用料理机打成粉使用。核桃仁生熟均可，饼胚表面撒熟芝麻，味道会更香。垫子：屋诺硅胶不沾垫，三能不沾油布。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-29

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