首先把鹌鹑蛋用清水反复冲洗几遍，然后把它们控干水分后捞出。
之后，我们把蟹味菇也放到清水中，清洗一下，再浸泡一会儿。
我们把胡萝卜切成滚刀块儿，葱姜和蒜片切好，里脊肉切成肉片后待用。
接着，我们在锅中做水，水开后把鹌鹑蛋放进去，煮熟，大约5-8分钟左右后即可捞出。
接下来，我们在碗中加入适量的蚝油，再加入少许的清水，稍微搅拌均匀。
炒锅中倒入适量的食用油，油热后把葱姜和蒜片放进去，爆香。
接着，在锅中倒入适量的生抽，再用铲子翻炒几下，然后，把蟹味菇和肉片一起放进去，继续用铲子翻炒。
随后，把胡萝卜也放到锅中，再加入之前调好的凤球唛蚝油汁，开大火把胡萝卜煮软，最后，把鹌鹑蛋也放进去，继续用大火煮，大概10分钟左右，锅中的汤汁变少且浓稠就可以出锅啦。
最后在装盘的时候可以撒上香菜和白芝麻进行装饰和点缀哦，看起来更加的美味哟。
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