逐次加入温水，我这次水稍微加多了些，没关系，后面还可以调整。
因为是一次发酵成型，面一定要揉透，所以我借助面包机揉了20分钟
垫子上撒上干粉，取出面团继续揉，一边揉一边调整干湿状态
揉好的面团分成八个剂子，每个约40克。剩下的一小揪面团加入红曲粉调色。
擀成外薄内厚的圆片，不要擀太薄，里面加入20克豆沙馅。
像包包子一样收上口，你也可以用其他的方式，但必须收紧，收口朝下。
再粘上鸡冠，嘴巴，和腮红。用黑芝麻拼出眼睛的样子，或者用黑色的面团也可以。借助牙签可以很轻松的把芝麻粘起来。
蒸笼内放入湿的屉布，把做好的小鸡放入继续醒发一个小时。冷水上锅蒸15分钟左右。蒸完不要马上掀盖，稍等五分钟，防止成品回缩。
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