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椰香戚风(13/14)
椰蓉10克加90克牛奶小锅加热至周边冒泡后关火
焖一会儿后过滤掉椰蓉，出来的椰奶量要是不够可以加点牛奶
椰奶和油搅匀乳化
筛入低粉搅匀
加入10克椰蓉搅匀
加入4个蛋黄搅匀
蛋黄糊完成
分离好的蛋白入无水无油盆内，先打发至粗泡
分2次加入糖打发至中性状态，可以参考图片
先用刮刀取1/3的蛋白入蛋黄糊内搅匀
搅好的蛋糕糊倒回到蛋白盆内刮刀拌匀
从高处倒入学厨7寸日式加高戚风模内，按住中间烟囱震下去掉大气泡，放入预热好的烤箱，中下层170度烤40分钟，出炉震一下倒扣，等彻底凉了脱模
像花一样美丽
软软的好吃耶！